Armazene frutas e legumes frescos por meses sem refrigeração

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Armazene frutas e legumes frescos por meses sem refrigeração 1Por Mac Slavo

Com base na situação atual com a pandemia e as pessoas que esvaziam os supermercados por causa disso, há um desejo de manter seus vegetais frescos o maior tempo possível. É possível obter mais vida útil deles ao utilizar o armazenamento a frio.

A maioria dos preppers usará esse método de armazenamento no outono após a colheita de suas colheitas durante o ano em seu próprio jardim. Mas também pode ser usado para manter os produtos comprados em lojas frescos, mesmo que esses vegetais não sejam tão frescos. Esse método não funciona para todas as frutas e legumes, mas a maioria pode ser armazenada dessa maneira.

Além disso, lembre-se de que o armazenamento a frio não funciona em locais onde permanece quente o ano todo, ou em climas que não ficam no inverno. Seus vegetais também não durarão para sempre. Ao plantar nesta primavera, escolha seus vegetais com sabedoria (o que crescerá bem em sua área e o que armazenará bem com base no clima). Fique de olho neles durante o inverno e não tenha vergonha de usá-los!

Siga estas regras gerais de armazenamento de alimentos

  1. Armazene apenas vegetais totalmente maduros. Frutas e legumes imaturos apodrecem rapidamente. Retenha a colheita o maior tempo possível, especialmente com vegetais de raiz que podem suportar alguma geada.
  2. Não armazene vegetais que tenham sido machucados ou cortados ou que apresentem o menor sinal de podridão. Tenha cuidado ao manipulá-los.
  3. Remova todo o excesso de terra. Não lave os legumes, deixe-os secar e escovar o solo. Você pode lavá-los bem antes de usá-los.
  4. Limpe completamente sua área de armazenamento antes de cada uso.
  5. Mantenha a área de armazenamento escura.
  6. Não exponha os legumes armazenados a temperaturas abaixo de zero.
  7. Verifique seus vegetais armazenados a cada semana ou duas. Os tempos de armazenamento são apenas aproximações, já que vegetais, temperaturas e condições podem variar bastante.
  8. Use vegetais retirados do armazenamento a frio o mais rápido possível. Eles não durarão tanto quanto durariam se tivessem sido escolhidos recentemente.
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Você também deve considerar quais vegetais precisam de armazenamento a seco e quais exigirão armazenamento úmido. O abeto tem um ótimo artigo detalhando as condições de armazenamento de cada vegetal.

  • Legumes secos: (abóbora, abóboras, cebola, alho) exigem menos esforço para armazenar, mas precisam de mais espaço. Como a umidade interna é baixa durante o inverno, faça uso de espaços e cantos não utilizados e escuros. Esses vegetais armazenam melhor se forem mantidos no chão e não puderem se tocar. Se você precisar empilhar coisas umas sobre as outras, precisará verificá-las com mais frequência.
  • Vegetais úmidos: (batatas, raízes, repolhos) devem ser armazenados em um recipiente, em vez de expostos ao ar. Os métodos tradicionais incluem armazená-los em turfa, areia, serragem ou jornal, mas você também pode usar sacos de plástico ou papelão. Se você optar por usar plástico, verifique se existem alguns orifícios, para que o excesso de umidade escape. Para conter o odor dos repolhos armazenados, envolva-os primeiro em algumas folhas de jornal.

LOCALIZAÇÕES:

Você provavelmente tem um dos seguintes locais disponíveis em sua casa para armazenar alguns vegetais saudáveis ​​durante os meses de inverno.

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  • Porões – Porões frescos e secos (50 – 60 F e 60 – 65% de umidade relativa) manterão a maioria dos vegetais frescos por pelo menos alguns meses. Verifique se os vegetais têm boa circulação de ar e ventilação.
  • Sótãos e entradas – Se esses espaços não forem aquecidos, eles podem ser usados ​​para espalhar e armazenar vegetais que gostam de condições secas. Mesmo um quarto de reposição não aquecido pode ser usado para armazenar algumas abóboras de inverno em armários ou mesas.
  • Adegas de raiz – Para condições ideais de frio e umidade (32 a 40 F e 90 a 95% de umidade relativa), considere uma adega de raiz. Uma adega de raiz pode ser qualquer coisa que permaneça acima de zero, de um balde no chão, a um espaço de rastreamento debaixo da varanda, a uma seção não aquecida do porão, a um recinto de cimento construído na encosta de uma colina. Mesmo em um porão, os vegetais precisam de ventilação e provavelmente de algum isolamento contra as variações de temperatura. Você também precisa garantir que os roedores não possam atingi-los.
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Reserve um tempo para procurar cada vegetal e as condições em que eles precisam ser armazenados. Nem todos são iguais. Para tornar as coisas mais simples, você pode optar por plantar legumes que serão armazenados em condições relativamente semelhantes e que facilitarão muito as coisas.

H / T[[O abeto]

Fonte do artigo: SHTFPlan.com

Crédito da imagem: Pixabay

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