Gridiron grub inspirado em Houston, Texas – moedores de peito para churrasco assados ​​em cerveja

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Junte-se a mim em uma jornada de prazer culinário enquanto eu exploro os pratos tradicionais que cada cidade que hospeda uma equipe da NFL tem a oferecer. Nesta semana, estou compartilhando um churrasco de grelha inspirado na casa dos Houston Texans em Houston, Texas. Permitam-me apresentar-lhe moedores de peito para churrasco refogado em cerveja.

Se você nunca ouviu falar disso antes, está ótimo. Os moedores de peito para churrasco de dar água na boca são ótimos para festas e encontros com amigos para assistir aos jogos. Além disso, você pode preparar seu churrasco sem tirar o pó da grelha!

Moedores de peito para churrasco assados ​​em cerveja

Esta receita de Moedores de peito para churrasco assada em cerveja foi criada por Frank P Melodia para delish.com, permite 12 hambúrgueres, leva 20 minutos para se preparar e precisa de 5 horas para cozinhar.

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Ingredientes

  • 2 colheres de sopa. café expresso em pó instantâneo
  • 2 colheres de sopa. Açúcar Mascavo Embalado
  • 1 Colher de Sopa. páprica doce defumada
  • 1 colher de chá. cominho em pó
  • 1 colher de chá. chão ancho chile
  • 1 colher de chá. sal kosher
  • 2 colheres de sopa. gotas de óleo de canola ou bacon
  • 1 peito de boi
  • 2 cebolas brancas grandes
  • 6 dentes de alho
  • 1 garrafa de cerveja mexicana escura
  • 1 lata de tomate picado assado ao fogo
  • 1 c. molho barbecue de chipotle (ou seu molho barbecue favorito)
  • 12 rolos Kaiser, brioche ou português

instruções

  • Aqueça o forno a 300 graus F. Misture o café expresso em pó, açúcar, pimentão, cominho, ancho chile e sal em um copo pequeno. Separe as especiarias.
  • Aqueça o óleo ou a gordura do bacon em um forno holandês grande e pesado em fogo médio-alto até brilhar. Adicionar peito e marrom bem por todos os lados, cerca de 6 minutos. Retire o peito para uma assadeira para esfriar um pouco.
  • Descarte todas, exceto 2 colheres de sopa das gotas da panela. Adicione a cebola e o alho e refogue por 4 minutos ou até ficarem macios. Acrescente a cerveja, os tomates picados (com sucos) e o molho barbecue. Desligue o calor.
  • Enquanto isso, esfregue o peito todo com o tempero. Coloque o peito, com o lado gordo para cima, na mistura de molho na panela e deixe ferver. Cubra a panela e coloque-a no forno. Refogue por 4 1/2 horas ou até que o peito esteja macio. Deixe esfriar completamente em molho. Descasque e descarte a gordura da superfície do molho. Remova o peito e o molho de purê na panela usando um liquidificador de mão (ou purê no liquidificador). Retorne o peito ao molho na panela e tampe. (Você pode fazer isso com até 2 dias de antecedência e mantê-lo na geladeira.)
  • Para servir, aqueça o peito de peito em molho em fogo baixo por 30 minutos ou até ficar macio. Transfira o peito para uma tábua de cortar; corte a gordura e desfie o peito com 2 garfos em pedaços pequenos. Retorne a carne desfiada ao molho na panela e misture até revestir. Sirva em rolos cobertos com salada de repolho.
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Amo comida? Para receitas mais incríveis como essa, visite o Alimentação e viagens seção do nosso blog e explore a comida incrível que cada cidade que hospeda uma equipe da NFL tem a oferecer.

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