Gridiron grub inspirado em Los Angeles – The California Burrito

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Junte-se a mim todas as semanas em uma jornada de prazer culinário enquanto eu exploro os pratos tradicionais que cada cidade que hospeda uma equipe da NFL tem para oferecer. Nesta semana, estou compartilhando um churrasco inspirado na casa dos Chargers e dos Rams, em Los Angeles. Agora, esse prato é na verdade uma tradição de San Diego, mas é tão bom que não há como deixar isso para trás durante a mudança. Permita-me apresentar o Burrito da Califórnia.

Com este prato, não há necessidade de mexer com pratos, facas e garfos. Não não! Este prato é recheio e compacto e não interrompe o tempo de exibição do jogo. É carne, carboidratos, guacamole e o que mais você quiser adicionar. O que não é amor?

O Burrito da Califórnia

Esta receita produz entre 6 e 8 burritos e provém de Hadice, que contribui com receitas em food.com, ela divide a receita fazendo primeiro a carne asada, o pico de gallo e o guacamole, depois coloca o burrito. Então, vamos fazer isso!

Ingredientes

Para o Carne Asada, você precisará de:

  • 2 libras de carne bovina, saia (qualquer corte de carne no estilo fajita) ou bifes de flanco de 2 libras (qualquer corte de carne no estilo fajita)
  • 1 cebola pequena
  • Pimenta
  • 1 limão, suco
  • sal
  • 1 limão, suco

Para o pico de gallo, você precisará de:

  • 2 tomates
  • 1⁄2 cebola, branca ou 1/2 cebola vermelha
  • 1 pimenta jalapeno, pequena
  • 1⁄4 xícara de coentro, fresco
  • 1 pitada de orégano, seco
  • 1⁄2 limão, suco
  • 1⁄4 limão, suco
  • 1⁄3 colher de chá de sal
  • 1⁄4 colher de chá de pimenta
  • 1 pitada de pimenta em pó
  • 1⁄4 colher de chá de alho em pó
  • 1 pitada de cominho
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Para o guacamole, você precisará de:

  • 2 abacates, grandes
  • 1⁄4 xícara de pico de gallo (que você acabou de fazer)
  • 1⁄2 colher de chá de sal
  • 1⁄4 colher de chá de pimenta
  • 1⁄2 limão, suco
  • 1⁄4 limão, suco
  • 1 pitada de molho picante

Para fazer o próprio burrito:

  • carne asada carne
  • Pico de Gallo
  • guacamole
  • tortilhas de farinha grande
  • azeite

Alguns ingredientes opcionais – mas que realmente fazem o prato se você os adicionar:

  • batatas fritas
  • queijo (mistura mexicana)

instruções

Carne Asada: Coloque a carne na horizontal e tempere generosamente com sal e pimenta. Corte a carne em pedaços de 1/4 de polegada. Coloque a carne em um saco com zíper e adicione a cebola em cubos finos e os sucos de limão / lima. Misture bem e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, até 24 horas.

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Pico de Gallo: Corte bem todos os ingredientes e misture bem. Cubra e leve à geladeira, mexa ocasionalmente.

Guacamole: Coloque a carne de abacate em uma tigela e amasse bem com um garfo, tempere a gosto adicionando os ingredientes restantes. Cubra com filme plástico, pressionando o guacamole para remover o ar e leve à geladeira. (isso evita o escurecimento).

Burritos: Aqueça as tortilhas no microondas sob uma toalha de papel molhada, uma de cada vez. (cerca de 20 a 30 seg.) Ou embrulhe as tortilhas em papel alumínio e leve ao forno a 350 por 10 a 15 minutos. Você as deseja quentes e flexíveis para a embalagem. Em fogo alto, adicione uma colher de chá de óleo a uma frigideira de tamanho médio. Quando o óleo começar a fumar, adicione 1/4 a 1/3 de libra de carne e cebola. Cubra a carne até dourar dos dois lados. Coloque a carne e a cebola no centro de uma tortilha quente. Adicione o pico de gallo, guacamole (e batatas fritas e / ou queijos, se desejar – sério, faça-o!) E dobre os lados para formar um burrito. Servir quente. Nota: O cozimento da carne é melhor em pequenos lotes, e fica mastigável se cozido de uma só vez. Portanto, cozinhe o suficiente para apenas um ou dois burritos de cada vez.

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