Novo estudo mostra como comer uma dieta ocidental prejudica a função cerebral e leva a comer demais

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Novo estudo mostra como comer uma dieta ocidental prejudica a função cerebral e leva a comer demais 1Por Elias Marat

Será que nossa dieta no estilo ocidental, carregada de gorduras saturadas, açúcares adicionados e grãos processados, poderia realmente prejudicar nossas funções cerebrais enquanto nos sobrecarregava com a tendência de se exagerar continuamente?

Segundo os pesquisadores, esse é muito o caso. Dietas gulosas no Ocidente poderiam transformar jovens saudáveis ​​e magros em comedores de cérebros levemente dispersos.

O novo estudo, publicado na revista Ciência Aberta da Royal Society, está entre os primeiros estudos que analisam como a dieta ocidental prejudica o controle da memória e do apetite em humanos.

Os resultados da pesquisa são chocantes e mostram como dietas com alto teor de gordura e açúcar fizeram com que os voluntários apresentassem pior desempenho nos testes de memória enquanto alimentavam um desejo contínuo por junk food, mesmo depois de terem terminado uma refeição. De fato, o desejo por junk food só cresceu depois que eles fizeram a refeição.

A pesquisa sugere que o autocontrole em relação ao consumo de alimentos é mais difícil para aqueles que se apegam a uma dieta euro-americana ou ocidental, com a variedade de alimentos envolvidos na dieta causando estragos no hipocampo – a parte do cérebro que regula a memória e controle de apetite.

Richard Stevenson, co-autor do estudo e professor de psicologia da Universidade Macquarie, em Sydney, disse ao Guardião:

Depois de uma semana com uma dieta ao estilo ocidental, alimentos saborosos, como lanches e chocolate, se tornam mais desejáveis ​​quando você está cheio.

Isso tornará mais difícil resistir, levando você a comer mais, o que gera mais danos ao hipocampo e um ciclo vicioso de comer demais.

Para investigar o impacto da dieta ocidental nos seres humanos, os pesquisadores recrutaram 110 participantes com idades entre 20 e 23 anos, que geralmente eram magros e saudáveis ​​e mantinham uma boa dieta. O grupo foi dividido em um grupo controle que seguiu sua dieta normal por uma semana, enquanto a outra equipe recebeu uma dieta de estilo ocidental rica em calorias e cheia até a borda com fast food e waffles belgas.

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No início e no final da semana, os dois grupos tomaram um café da manhã no laboratório, reservado por testes de memória de palavras e avaliaram o quanto eles desfrutam de alimentos açucarados, como Froot Loops e Coco Pops, além de quanto querem continuar comendo.

Stevenson observou que suas descobertas sugerem a interrupção do hipocampo pelos alimentos. Ele adicionou:

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Quanto mais as pessoas desejáveis ​​encontram a comida saborosa quando estão cheias, seguindo a dieta do estilo ocidental, mais prejudicadas ficam no teste da função do hipocampo.

Continuando, Stevenson explicou que, quando o hipocampo não está funcionando em sua capacidade total, as memórias inundam o cérebro, tornando a comida mais atraente do que deveria ser – mesmo quando nossas barrigas estão cheias. As descobertas ecoam pesquisas anteriores feitas em animais que mostraram a capacidade de junk food de prejudicar o hipocampo.

Embora não exista uma razão concreta para que isso aconteça, o hipocampo é conhecido por bloquear ou desfocar nossas memórias e devaneios sobre comida saborosa quando estamos cheios.

Agora, os cientistas temem que as sutis deficiências causadas por nossas dietas açucaradas e processadas possam levar a efeitos a longo prazo, incluindo tendências crescentes em relação à obesidade e ao diabetes, ambas relacionadas à demência e declínio cognitivo.

Stevenson considera que, à luz das descobertas, é provável que os governos se encontrem em posição de controlar o consumo irrestrito de junk food como uma simples questão de segurança pública – não muito diferente das tentativas do governo de restringir o fumo do tabaco.

Stevenson acrescentou:

Demonstrar que os alimentos processados ​​podem levar a sutis comprometimentos cognitivos que afetam o apetite e servem para promover excessos em jovens saudáveis ​​seria uma descoberta preocupante para todos.


Por Elias Marat | Creative Commons | TheMindUnleashed.com

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