Os perigos ocultos de produtos com sabor na saúde e fitness

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Os perigos ocultos de produtos com sabor na saúde e fitness 1Por Valeria Arroyo-Agüero

A maioria das pessoas que estão em sintonia com as notícias de saúde e bem-estar certamente está ciente da grande mudança nos hábitos de consumo que vimos em torno de uma série de aditivos químicos comprovadamente presentes em nossos alimentos. As pessoas se tornam cada vez mais conscientes dos efeitos negativos à saúde de produtos químicos, como desreguladores endócrinos, cores e sabores artificiais, xarope de milho com alto teor de frutose e até modificação genética de nossos alimentos – especialmente quando se trata de filhos.

Isso levou empresas tão grandes e diversas como General Mills, Pizza Hut, Baskin-Robbins, Taco Bell, Dunkin ‘Donuts e mais a alterar seus produtos e menus para atrair a crescente base de consumidores que estão tentando ser o mais saudáveis ​​possível, mesmo quando consumir fast-food, lanches e os deleites ocasionais.

Ao mesmo tempo, no entanto, houve um esforço igual por muitas empresas para tentar lucrar com essa tendência de conscientização e saúde do consumidor, ofuscando seus ingredientes por meio de termos que som saudável, mas pode ser completamente o oposto. Uma das maiores ameaças está contida no termo “sabor natural”. Isso, entre muitas outras técnicas de marketing, se torna especialmente importante nas áreas de condicionamento físico mais intenso, que geralmente dependem da suplementação para otimizar os ganhos de uma pessoa na academia. Proteína em pó sem sabor e produtos que possam suportar adequadamente um exame mais rigoroso farão parte da próxima fase de conscientização, à medida que as pessoas começarem a se aprofundar por trás do marketing e do oportunismo no setor de saúde e fitness. Vamos dar uma olhada em algumas das “jóias” ocultas das quais todos devemos ficar cientes.

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Em primeiro lugar, é importante perceber que o FDA permitiu que os fabricantes de alimentos restringissem a listagem dos produtos químicos reais que frequentemente aparecem nos alimentos. Esses produtos químicos perigosos se escondem atrás do termo geral “sabores artificiais”. Como prova disso, em 2018, a FDA decidiu proibir 7 aditivos alimentares sintéticos após uma ação judicial de grupos ambientais. Como a NPR relatou na época:

Já ouviu falar desses aditivos alimentares? Benzofenona, acrilato de etila, metil eugenol, mirceno, pulegona ou piridina de origem sintética?

Esses compostos podem ajudar a imitar sabores naturais e são usados ​​para infundir alimentos com hortelã, canela e outros sabores.

Você provavelmente nunca os viu nos rótulos dos alimentos, porque os fabricantes de alimentos podem rotulá-los simplesmente como “sabores artificiais”.

É claro que isso é chocante em duas frentes – uma: nem um único consumidor sabia que esses produtos químicos existiam no suprimento de alimentos; e dois, que foi necessária uma ação judicial de uma organização independente para essencialmente responsabilizar um órgão de supervisão do governo pelo trabalho que deveria estar fazendo sozinho.

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Mas piora – os mesmos fabricantes e governo aplicaram suas definições a “sabores naturais” também. Assim, as pessoas que embarcaram no caminho para o bem-estar podem acreditar que estão esquivando-se de qualquer coisa artificial ao consumir bebidas energéticas e pós de proteína supostamente projetados para a saúde e fitness. No entanto, um maravilhoso relatório de um dos pais em questão destacou o quão desonesto esses ingredientes secretos “naturais” podem ser.

Depois que seus quatro filhos mostraram vários graus de problemas comportamentais, Mary decidiu eliminar tudo o que sabia ser artificial na dieta de seus filhos. Ela mantinha um diário alimentar para aprimorar sua própria diligência, mas sua única filha continuava exibindo o mesmo comportamento. Maria decidiu investigar ainda mais profundamente; para sua consternação, ela aprendeu que em muitos casos os “químicos alimentares” estão criando esses sabores naturais. É algo que a CBS abordou em 2011, minha ênfase adicionada.

Quando você bebe uma bebida esportiva ou mastiga um chiclete, provavelmente não pensa em ciência. Mas há uma ciência precisa – e uma arte delicada – por trás do que você está provando. Morley Safer relata sobre a indústria multibilionária de aromas, cujos cientistas criam aromas naturais e artificiais que dão água na boca e fazem você voltar para mais.

Devido à definição solta que aparece no Título 21 do Código de Regulamentos Federais, as coisas só se tornam mais confusas. Mary concluiu que:

sabor natural é basicamente a mesma coisa que sabor artificial. A única diferença real é o (s) ingrediente (s) com que começa. O sabor natural começa com comida de verdade. Mas isso ainda passa por vários processos químicos que resultam em um produto não muito diferente do seu equivalente artificial. (Fonte)

Healthline oferece o que são alguns desses componentes “naturais” – o último é particularmente agitado:

  • Acetato de amilo: Este composto pode ser destilado a partir de bananas, a fim de proporcionar sabor semelhante a banana em produtos de panificação.
  • Citral: Também conhecido como geranial, o citral é extraído de capim-limão, limão, laranja e pimento. É usado em bebidas e doces com sabor cítrico.
  • Benzaldeído: Este produto químico é extraído de amêndoas, óleo de canela e outros ingredientes. É freqüentemente usado para dar aos alimentos um sabor e aroma de amêndoa.
  • Castóreo: Uma fonte um tanto surpreendente e perturbadora, essa substância levemente adocicada é encontrada nas secreções anais dos castores. Às vezes, é usado como substituto da baunilha, embora isso seja raro devido ao seu alto custo.
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Até chegarmos a um nível muito mais transparente com nossa publicidade de alimentos, é melhor ficar com produtos sem sabor. Também é fácil adicionar seus próprios sabores orgânicos adquiridos de fontes locais confiáveis ​​para criar e aprimorar sua própria bebida de super treino.

Somos encorajados a nunca ser preguiçosos na academia, por isso certamente não devemos ser preguiçosos ao pesquisar os ingredientes que nos ajudam a maximizar nosso potencial de condicionamento físico.

Imagem: Thrifty Fit Mom

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