Um economista mastiga o dia de ação de graças

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

[ad_1]

À medida que os preparativos para o Dia de Ação de Graças chegam, naturalmente encontro meus pensamentos mudando para a evolução da demanda por perus, mudança tecnológica na produção de perus, concentração de mercado na indústria de perus e índices de preços para um clássico jantar de Ação de Graças. Não que haja algo de errado nisso. [This is an updated, amended, elongated, and cobbled-together version of a post that was first published on Thanksgiving Day 2011.]

A última vez que o Departamento de Agricultura dos EUA fez uma detalhada “Visão geral da indústria de peru dos EUA” parece ter sido em 2007, embora uma atualização tenha sido publicada em abril de 2014. Alguns temas sobre o mercado de peru se afastam desses relatórios sobre a demanda e lados da oferta.

Do lado da demanda, a quantidade de peru consumida por pessoa aumentou dramaticamente de meados da década de 1970 até cerca de 1990, mas depois diminuiu um pouco, mas parece ter apresentado uma recuperação modesta nos últimos anos. A figura abaixo é do Eatturkey. com site administrado pela Federação Nacional da Turquia.

As empresas turcas são o que os economistas chamam de “integradas verticalmente”, o que significa que elas executam todas as etapas da produção diretamente ou controlam essas etapas com acordos contratuais. Com o tempo, a produção de perus mudou substancialmente, saindo de um modelo em que os perus eram chocados e criados em um só lugar e em direção a um modelo em que as etapas da produção de perus se separaram e se especializaram – com algumas dessas etapas acontecendo em uma escala muito maior. O resultado tem sido um ganho de eficiência na produção de perus. Aqui estão alguns comentários do relatório do USDA de 2007, com referências a gráficos omitidos para facilitar a leitura:

“Em 1975, havia 180 incubadoras de perus nos Estados Unidos em comparação com 55 operações em 2007, ou 31 por cento dos incubatórios de 1975. A capacidade da incubadora em 1975 era de 41,9 milhões de ovos, em comparação com 38,7 milhões de ovos em 2007. A intensidade do incubatório aumentou de um capacidade média de 33 mil ovos por incubatório em 1975 para 704 mil capacidade de ovos por incubatório em 2007.

Algumas décadas atrás, os perus eram historicamente incubados e criados na mesma operação e abatidos no local ou próximo a eles. Historicamente, as operações possuíam o estoque pai dos perus que criavam enquanto forneciam seus próprios ovos. O aumento da tecnologia e do domínio da criação de perus levou a operações altamente especializadas. Cada processo de produção da indústria de peru é agora representado principalmente por várias operações especializadas.

Os ovos são produzidos em instalações de postura, algumas das quais possuem a mesma raça genética de peru há mais de um século. Os ovos são imediatamente enviados para incubatórios e colocados em incubadoras. Uma vez que os peruzinhos são incubados, eles são normalmente enviados para um estábulo. Conforme os perus amadurecem, eles são movidos para instalações de crescimento até atingirem o peso de abate. Algumas operações usam o mesmo prédio para todo o processo de crescimento dos perus. Quando os perus atingem o peso de abate, eles são enviados para instalações de abate e processados ​​para produtos de carne ou vendidos como aves inteiras.

Os perus foram cuidadosamente criados para se tornarem os produtores de carne eficientes que são hoje. Em 1986, um peru pesava em média 20,0 libras. Esta média aumentou para 28,2 libras por ave em 2006. O aumento no peso da ave reflete um ganho de eficiência para os produtores de cerca de 41 por cento. “

O relatório de 2014 aponta que a capacidade de ovos por incubatório continuou a aumentar (novamente, referências a gráficos omitidas):

“Por várias décadas, o número de incubadoras de perus diminuiu constantemente. Durante os últimos seis anos, no entanto, essa diminuição começou a diminuir. Em 2013, havia 54 incubadoras de perus nos Estados Unidos, contra 58 em 2008, mas acima do mínimo histórico de 49 alcançado em 2012. A capacidade total dessas instalações permaneceu estável durante este período em aproximadamente 39,4 milhões de ovos. A capacidade média por incubatório atingiu um recorde em 2012. Durante 2013, a capacidade média por incubatório foi de 730 mil. (os registros de dados estão disponíveis de 1965 até o presente). “

A agricultura dos Estados Unidos está repleta de exemplos de aumentos notáveis ​​na produção em períodos de algumas décadas, mas esses exemplos sempre deixam meu queixo caído. Tendo a pensar em um “peru” como um produto que não tem muitas oportunidades de desenvolvimento tecnológico, mas claramente estou errado. Aqui está um gráfico que mostra o aumento no tamanho dos perus ao longo do tempo desde o relatório de 2007.

Leia Também  Citação do dia ... - Cafe Hayek

A produção de peru não é uma indústria muito concentrada, com três produtores relativamente grandes (Butterball, Jennie-O e Cargill Turkey & Cooked Meats) e mais de uma dúzia de produtores de médio porte.

Dado este ambiente razoavelmente competitivo, é interessante notar que as marcações de preço do peru – isto é, a margem entre o preço de atacado e varejo – tendiam no passado a diminuir por volta do Dia de Ação de Graças, o que obviamente ajuda a manter o preço mais baixo para os consumidores. No entanto, esse padrão pode estar enfraquecendo com o tempo, já que as margens foram maiores nas últimas duas ações de graças Kim Ha, do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, esclarece isso no relatório “Perspectivas de pecuária, laticínios e aves” de novembro de 2018. A vertical as linhas na figura mostram o Dia de Ação de Graças. Ela escreve: “No passado, os preços de varejo do peru no feriado de Ação de Graças eram comumente próximos dos pontos baixos anuais, enquanto os preços no atacado subiam. … Os dados indicam que a relação da temporada de Ação de Graças entre os preços de varejo e atacado do peru pode estar diminuindo.”

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

No passado, a indústria de peru dos EUA, em alguns momentos, sofreu com surtos de HPAI
(Gripe Aviária Altamente Patogênica): para uma discussão sobre o surto de 2015, consulte a edição de 17 de novembro de 2015 do “Livestock, Dairy, and Poultry Outlook” do Departamento de Agricultura dos EUA, onde Kenneth Mathews e Mildred Haley oferecem alguns detalhes. No entanto, este Dia de Ação de Graças, o principal problema para a indústria é a expectativa de que “as pessoas se reunirão em grupos menores para as férias este ano, resultando em aumento da demanda por perus menores para as mesas de Ação de Graças”, o que por sua vez está levando a pesos médios de abate. Aparentemente, nem todo mundo é um grande fã de sanduíches de peru frio ou do Dia de Ação de Graças, Parte II, que na casa dos Taylor é uma segunda refeição para limpar as sobras, geralmente encenada no sábado ou domingo do fim de semana seguinte.

Leia Também  Cotação de bônus do dia ...

Por alguma razão, todo este post está me lembrando da velha linha de que se você quiser ter uma conversa fluente e cordial em um jantar, nunca sente dois economistas um ao lado do outro. Já mencionei que faço um excelente recheio de castanha?

De qualquer forma, o ponto de partida para medir a inflação é definir uma “cesta” ou grupo de bens relevante e, em seguida, acompanhar como o preço dessa cesta de bens muda ao longo do tempo. Quando o Bureau of Labor Statistics mede o Índice de Preços ao Consumidor, a cesta de bens é definida como o que uma família típica dos EUA compra. Mas também se pode definir uma cesta de produtos mais específica, se desejado, e desde 1986, a American Farm Bureau Federation tem usado mais de 100 compradores em estados de todo o país para estimar o custo de compra de um jantar de Ação de Graças. A cesta de produtos para seu Índice de Preços do Jantar de Ação de Graças clássico é assim:

O custo de compra do Jantar de Ação de Graças Clássico caiu 2% de 2019 a 2020. A linha superior do gráfico a seguir mostra o preço nominal de compra da cesta de produtos para o Jantar de Ação de Graças Clássico. A linha inferior do gráfico mostra o preço do Jantar de Ação de Graças Clássico ajustado pela taxa de inflação geral da economia. A linha inferior é relativamente plana, o que significa que a inflação no Jantar de Ação de Graças Clássico foi na verdade uma medida OK da taxa de inflação geral.

O Dia de Ação de Graças é um feriado tipicamente americano e é o meu favorito. Boa comida, boa companhia, sem presentes – e todos esses bons tópicos para uma conversa. Como não gostar?

Leia Também  Robert Reich (Por que a Justiça Trump é um oxímoro)

[ad_2]

cupom com desconto - o melhor site de cupom de desconto cupomcomdesconto.com.br

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Voltar ao topo